【レンコンステーキ】
モチモチ系のレンコンに合った料理方法です。
ジャガイモみたいなホクホク感になります。
①レンコンを１.５cmの輪切りにする。
※皮は剥かず水にさらさない
②オリーブオイルをフライパンに約70～100ml入れレンコンを中火で焼く。
揚げながら焼くため、多少オリーブオイルに浸かる状態がよい。
※油が跳ねるのでアルミホイルや蓋などをするとよい
③こんがり焼き色が付いたら、裏返してもう片面もこんがり焼く。
※裏返すタイミングはレンコンが透き通ってきて焼き色が付いた頃。
④両面こんがり焼き色が付いたら、両面に塩・黒こしょうを振って完成。
約８～１０分で完成
レシピ提供：長南町協働交流サロン